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奶黄月饼的做法有哪些

日期:2018-12-24(原创文章,禁止转载)

奶黄月饼其实也是常见的一种月饼类型,但是对于这些月饼的制作,想要有更加纯正的口感,那么对于它所需的一些材料,还有制作的各种步骤技巧,大家也要认识,不妨看看以下具体介绍的方法。

一、材料

主料:黄油200g、白砂糖95g、面粉150g、淡奶油135g、椰浆135g、玉米淀粉128g;

辅料:吉士粉60g、奶粉60g、炼乳75g

二、步骤

1奶黄馅:白糖 50g,奶油90g,奶粉40g ,炼乳50g ,椰浆90g,黄油110g,玉米玉树藏族自治州囊谦县哪里能治好母猪疯淀粉85g,吉仕粉40g

2面皮:面粉150g ,白糖45g ,奶粉20g ,吉士粉20g ,玉米淀粉43g ,炼乳25g ,奶油45g ,椰浆45g ,黄油90g

3依次将按照先粉类后液体的顺序倒入打蛋盆内搅拌,最后加入软化的黄油。

4搅拌均匀至无颗粒,水烧开后放入锅内蒸,开中小火,5分钟左右去搅拌一下。蒸30分钟左右,蒸好晾凉放入冰箱冷藏。冷藏至稍硬。变于成型。

5将面皮的原料都放一起,揉成一个光滑的面团。分割成25g一个,挫圆备用

6奶黄馅冷藏至稍硬后拿出来分割成25克左右挫圆。

7为了让口感更丰富,我有一些还加了半个咸蛋黄。

8分别准备好奶黄馅和面皮

9取一个泌阳县癫痫病好的医院饼皮,挫圆后压扁,放上奶黄馅,然后收口。

10收口朝下,放入月饼安康癫痫病医院口碑模中,推出成型。再放入冰箱冷藏会,免得纹路因为太热化掉。冷藏稍硬后表面刷蛋黄液。

11烤箱200度预热,中层10分钟左右,这个大家根据自己温度调整,黑龙江哪里治疗癫痫病等待出锅。

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